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白酒有没有保质期?是不是存的时间越久越好?

白酒有没有保质期?是不是存的时间越久越好?

发布日期:2018-01-15 作者:渔沟酒厂 点击:

一般来 说啤酒保质期是3个月,开瓶之后,当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长,有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。

白酒加盟

如果是小酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法,淮安白酒加盟商认为这个说法只成立于那些在密封的酒桶中酿造存放的酒,即便是装瓶的酒时间长了味道可能也会变淡。 


白酒经过较长时间的贮存,质量会变得温润醇厚。所以有些人会认为白酒越陈越好。实际呢?虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。


由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。


目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。 




    


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