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原酒经过勾调还是原酒吗? 原酒有没有标准?

原酒经过勾调还是原酒吗? 原酒有没有标准?

发布日期:2018-03-03 作者:渔沟酒厂 点击:

前面淮安白酒厂家的小编跟大家说过,原酒是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。而这种原酒产量相对有限,因此也是非常珍贵的。但是,市场上却有那么多成品原酒在售,这样的原酒一般是经过巧妙搭配勾调而成,那么,经过勾调的原酒还能叫原酒吗?   

用原酒勾原酒的方法生产出来的酒还应该叫原酒,因为在勾调过程中没有添加任何香精、香料等芳香物质,还保持着原酒的本来属性,只是进行了巧妙搭配而已。


而用原酒加水、用酒精勾调出来的酒,则不能叫原酒。因此,市场上虽然有原酒在售,但也不是所有的原酒都是真正的原酒。那些酒企之所以热衷于打原酒旗号,是因为原浆酒的市场比较好。大家只要知道只要在原始酒液里加了任意量的水就不能再叫原浆酒,即使是调整了原始酒液的酒精度数再叫原浆酒也不合适。只有用原酒勾原酒的方法生产出来的酒能被叫作原酒。


那么,原酒有没有标准呢?

对于原酒,一种说法是能喝但不好喝,另一种说法是很珍贵很难搞到。市场上随处可见的原酒真真假假不可分辨。但是,“原酒目前没有标准,也没有妥善的检测手段,没法检测是不是真正的原酒。”光靠感官来辨别一些用食用酒精勾兑的白酒与纯粮固态发酵白酒,区别并不大。因此消费者购买原酒时要慎重。

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