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你们知道白酒有几种香型吗?

你们知道白酒有几种香型吗?

发布日期:2018-01-13 作者:渔沟酒厂 点击:

白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。


优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。那么,白酒有几种香型你知道吗?今天淮安白酒供应商渔沟酒厂告诉您:


中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型,主要有以下五种:

①清香型。清香型白酒的特点是清香纯正,醇甘柔和,诸味协调,余味净爽。

②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长。

③酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香。

④米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔,幽雅纯净,入口绵甜,回味怡畅。

⑤兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香,即兼有两种以上主体香型,故又称为混香型或复香型。


除了以上6种主要香型的白酒外,采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒,均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多,没有特定要求,只规定有共性要求.如酒质要无色,或微黄、透明,有舒适的独特香气,香味协调,醇和味长等。

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