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酒是怎么进行分类的?

酒是怎么进行分类的?

发布日期:2018-01-13 作者:渔沟酒厂 点击:

我国酿酒历史悠久,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。古人根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等给酒命名,在民间流传甚广,这也是中国酒文化的一个特色。今天淮安白酒厂家的小编就给大家介绍一下酒是怎么分类的:

酒按不同的方法分有不同的分类。

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一、按制造方法分的话,可以分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒。

酿造酒是指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性较弱。


蒸馏酒是指以水果、谷物等为原料先进行发酵,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,一般均在20度以上,刺激性较强。


配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后,经过滤或蒸馏而得的酒。


二、按商业经营进行分类,可分为白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒。

白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”。


黄酒是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒,因其酒液颜色黄亮而得名。


果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒,大都以果实名称命名。


药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。


啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。


三、按酒精含量分高度酒、中度酒、低度酒。

高度酒是指酒精含量在40度以上的酒。


中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒。


低度酒是指酒精含量在20度以下的酒。



本文网址:http://www.haygjy.cn/news/218.html

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