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企业名称:淮安市渔沟酒厂

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地址:淮安市淮阴区渔沟镇工业集中区

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渔沟酒  一坛香了五百年

 

湖外淮河边,暗香独自涌。已将隋唐炀帝醉,更况清乾隆。无意苦争宠,一任群香妒。千古风流碾作尘,只有酒如故。——《卜算子 渔沟》


骄傲的历史


淮阴区北境之地第一古镇—渔沟,位于淮阴区西北部,离淮安市城区20公里。渔沟镇历史悠久,早在两千多年前的春秋战国时期,因多沟多水,为渔翁汇集之地而得名。


在历史的烟尘里,渔沟古镇,扮演着其不可磨灭的重要角色。多少南下苏杭的达官显贵在渔沟驻足休整;又有多少北上京都的商贾巨富在渔沟一掷千金。历史上,隋炀帝和乾隆皇帝更是和渔沟酒结下了不解之缘!


渔沟酒,在这样一幅亦文亦商,亦嚣亦静,亦庄亦谐的历史画卷中,增添了一抹绚丽的色采。


“豪客只知渔沟酒,不知可晓二锅头。鱼虾鸡头菱角藕,人到渔沟不想走。”乾隆皇帝八次南巡,三次驻跸渔沟骡马街驿馆,在与大臣纪晓岚喝酒时脱口而出作出了这顺口溜。看似质朴明白的句子,细细咀嚼起来却耐人寻味,生动且悠远,似乎当年的酒香随风飘来,于是,微微醉意袭上心头,人也飘飘欲仙起来。


清康熙《清河县志》载:“渔沟酿沟之盛,是由糟坊八家,是邑乃至淮阳乡镇之首。”记载中的这八大鼎鼎大名的糟坊,就分部在中市街、文昌街和骡马街两侧。八大糟坊之首:“义和糟坊”酿出的酒甜美甘冽、窖香诱人,响于大江南北,“义和泉水酿美酒,百年义和一枝秀”就是对其的赞美。如今,玉泉井糟坊、协和坊、梅花井、八角琉璃井,还有迹可寻,成为了历史留给渔沟的重要文化遗产。


乾隆初年,陕西有洪洞县酿酒师李师傅路经渔沟,见这里盛产豆麦高粱,玉泉井水清冽甘甜,便落户于此,创办了协和糟坊。他身怀山西酿酒工艺的绝技,参照本地酿酒方法的长处,巧妙地融二者精华于一炉,酿造出了复兴当时,泽被今日的大曲酒-渔沟大曲。渔沟大曲酒品质优良,浓香味醇,风格独特,畅销大江南北。宣统二年,渔沟大曲在南洋劝业会上,被评为名酒之一。



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